¿Qué es la Nattokinasa y de dónde viene?
"Natto" es un plato tradicional japonés elaborado con semillas de soja verdes sin pelar, fermentadas con la ayuda de la bacteria Bacillus subtilis natto, y que presenta un alto contenido de Nattokinasa. Tiene una consistencia especial que recuerda a una papilla viscosa y fibrosa. Para las personas de nuestras latitudes que no conocen el Natto, este plato japonés, a menudo servido con salsa de soja, cebolletas, arroz o mostaza, resulta inusual y quizás poco apetitoso. El olor fuerte y el sabor tan particular de los alimentos fermentados tampoco son del agrado de todos. Pero lo mejor es que lo pruebes por ti mismo, porque podrías estar perdiéndote mucho. No en vano es un plato muy popular para muchos japoneses, considerado uno de los alimentos más saludables del mundo. El Natto es uno de los alimentos más ricos en vitamina K2 que existen. Es fácil de digerir, rico en proteínas y también contiene isoflavonas de soja y bacterias probióticas. La Nattokinasa contenida en el Natto es una enzima compuesta por 275 aminoácidos. La alta esperanza de vida de los japoneses se asocia a menudo con la Nattokinasa. En 2023, el número de centenarios en Japón aumentó a un nivel récord de 92.139 personas y el número ha ido creciendo cada año durante más de 53 años.
¿Qué hace la Nattokinasa en el cuerpo?
Aunque el nombre pueda sugerir lo contrario, la Nattokinasa no pertenece al grupo de enzimas quinasas (como se creyó al descubrirla), sino al grupo de las proteasas. Las proteasas son, entre otras cosas, responsables de la descomposición de proteínas o cadenas de aminoácidos. Las enzimas de este grupo son, por lo tanto, capaces de descomponer las proteínas propias del cuerpo (como las que se encuentran, por ejemplo, en tu sangre) en componentes más pequeños. Algo bueno, porque cuanto mayor es el contenido de proteínas en la sangre, más espesa se vuelve y más rápidamente pueden formarse coágulos sanguíneos, por ejemplo.
Las quinasas, por otro lado, desempeñan un papel, por ejemplo, en la división celular de tu cuerpo. El sufijo quinasa ha permanecido sorprendentemente a lo largo de los años. A la Nattokinasa se le atribuye un efecto "fibrinolítico". La actividad de la Nattokinasa se mide, por lo tanto, también en "unidades fibrinolíticas" o FU. Estas unidades indican cuán activa es la enzima; cuanto mayor sea el número, más activa será la enzima.
¿Por qué Nattokinasa como suplemento alimenticio?
La Nattokinasa como suplemento alimenticio tiene sentido por varias razones. Por supuesto, también se podría preparar regularmente el plato vegano de soja fermentada, pero hay algunos puntos que abogan por la suplementación de la enzima.
Primero, está lo del sabor y el olor del plato de judías fermentadas, que seguramente no es un deleite culinario para todos los paladares.
Nattokinasa en Cápsulas
Tu apoyo enzimático con corazón.
En segundo lugar, la ingesta de esta enzima como suplemento alimenticio ofrece otras ventajas prácticas. Como: la dosificación correcta y uniforme como en nuestras Cápsulas de Nattokinasa, que te proporcionan la cantidad diaria recomendada de 100 mg de extracto de soja fermentada por dosis. De hecho, durante la fabricación, nos aseguramos de purificar nuestras cápsulas de Vitamina K1 y K2, ya que estas vitaminas no se llevan muy bien en tu cuerpo con las propiedades de la Nattokinasa. Por lo tanto, también se recomienda no tomar productos con Vitamina K2 junto con Nattokinasa. Sin embargo, lo que sí combina mucho mejor es el Omega 3. Al fin y al cabo, el DHA y el EPA que contiene contribuyen a partir de 250 mg diarios a una función cardíaca normal. Así, el Omega 3 junto con la Nattokinasa forman la pareja perfecta. ¡Para tocar el corazón!
¿Qué otros superalimentos japoneses hay?
Miso, Matcha, Edamame – la cocina japonesa, además del Natto, tiene muchos superalimentos geniales que no solo saben bien, sino que también tienen mucho que ofrecer. Porque la comida japonesa es considerada la más saludable del mundo, ya que es muy baja en calorías, rica en nutrientes y está llena de alimentos fermentados.
Te hemos enumerado algunos clásicos del Lejano Oriente que definitivamente deberías probar en tu próxima visita a tu restaurante japonés de confianza:
- Miso - es una pasta fermentada baja en grasas y calorías hecha de soja, sal marina y koji de arroz. Repleta de vitaminas E, B12 y K, así como de muchos minerales. Existen más de 1.000 variedades, que difieren en color, sabor y textura.
- Tofu - la "soulfood" japonesa se elabora a partir de cuajada de soja y es baja en calorías y sin gluten. Una fuente de proteínas para veganos y vegetarianos con mucho hierro y calcio.
- Matcha - una bebida de moda desde hace años. Las hojas de té molidas son ricas en diversos compuestos vegetales y el impulso perfecto para tu buen día.
- Konnyaku (o Konjac) - se elabora a partir de la raíz de la planta de konjac. Es rico en fibra y se consume para regular el azúcar en sangre, por ejemplo, en forma de fideos konjac bajos en calorías.
- Edamame - ya sea en ensalada, en un bol o puro como snack: el Edamame destaca como un superalimento de legumbres a base de soja verde con un alto contenido de proteínas de alta calidad.
Bueno, ¿hemos despertado tu interés por esta enzima del Lejano Oriente? Muy bien. Aún no se ha investigado todo en esta área, pero definitivamente vale la pena seguir de cerca la Nattokinasa y sus propiedades y examinarlas más de cerca. Hasta entonces, ¡te deseamos buen provecho con los otros superalimentos japoneses y te decimos: Sayonara!
